Mga produkto

Mga Katangian: dilaw-kayumanggi o puti na pulbos.Kinuha mula sa Aspergillus oryzae.Sa ilalim ng mas mataas na mga kondisyon ng temperatura, ang enzyme na ito ay maaaring mabilis na mag-hydrolyze ng pinong α-1,4 glucosidic bond ng mga molekula ng starch, at arbitraryong putulin ang mga molekula ng starch mula sa loob na may iba't ibang mga short bond dextrins at isang maliit na halaga ng oligosaccharides, upang ang Ang lagkit ng starch slurry ay mabilis na nabawasan.Ang matagal na oras ng liquefaction ay gumagawa din ng maliit na halaga ng glucose at maltose Mga gamit: isang biochemical na pag-aaral.Sa industriya, malawak itong ginagamit sa glucose, caramel, dextrin, fructose, oligosaccharide, alcohol, beer, monosodium glutamate, food brewing, organic acid, textile, printing at dyeing, papermaking, at iba pang industriya ng fermentation.