Sucralose Cas: 56038-13-2
| Numero ng Catalog | XD92017 |
| pangalan ng Produkto | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molecular Formula | C12H19Cl3O8 |
| Molekular na Timbang | 397.63 |
| Mga Detalye ng Storage | 2-8°C |
| Harmonized Tariff Code | 29321400 |
Produkto detalye
| Hitsura | Puting pulbos |
| Assay | 99% min |
| Temperatura ng pagkatunaw | 115-1018°C |
| alpha | D +68.2° (c = 1.1 sa ethanol) |
| Punto ng pag-kulo | 104-107 C |
| densidad | 1.375 g/cm |
| solubility | Mayroon ka bang impormasyon sa solubility sa produktong ito na gusto mong ibahagi |
| pka | 12.52±0.70(Hulaan) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktibidad ng optical | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 sa H2O |
| Pagkakatunaw ng tubig | Natutunaw sa Tubig. |
High intensity sweetener na ginawa sa pamamagitan ng pagpapalit ng tatlong hydroxyl group sa sucrose molecule na may tatlong chlorine atoms.Ang mga resulta ay isang pampatamis ng 0 cal na hindi natutunaw.Ito ay 600 beses na kasing tamis ng asukal na may katulad na profile ng lasa.Ito ay heat stable, madaling natutunaw, at pinapanatili ang katatagan nito sa matataas na temperatura.Naaprubahan ito para sa paggamit sa mga partikular na kategorya na kinabibilangan ng mga inihurnong produkto, inumin, confectioneries, at ilang mga dessert at toppings.
Ang Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) ay isang nonnutritive sweetener batay sa sucrose.Ito ay piling chlorinated at ang glycoside link sa pagitan ng dalawang singsing ay lumalaban sa hydrolysis ng acid o enzymes, kaya hindi ito na-metabolize.Ito ay may 400 hanggang 800 beses ang tamis ng sucrose, ay natutunaw sa tubig, at matatag sa init.Maaari itong gamitin sa mga produktong pagkain na inihurnong o pinirito.
Ang sucralose ay ginawa sa pamamagitan ng selective chlorination ng sucrose molecule gamit ang isang patented na proseso ni Tate at LyIe na pumapalit sa tatlong hydroxyl group (OH) na may tatlong chlorine (Cl) atoms.
