Mga produkto

1. Ang modulasyon ng aktibidad ng mga enzyme na nauugnay sa metabolismo ng carbohydrate ay mahalaga para sa potato cold-induced sweetening (CIS).Ang isang nobelang RING finger gene na SbRFP1 ay na-clone at ang expression nito ay natagpuan na malamig-inducible sa mga tubers ng patatas ng mga genotype na lumalaban sa CIS.Ang pagbabagong-anyo ng SbRFP1 sa patatas ay nakumpirma ang papel nito sa pagpigil sa aktibidad ng β-amylase at invertase, na dahil dito ay nagpabagal sa pagkasira ng starch at sucrose at ang akumulasyon ng pagbabawas ng mga asukal sa malamig na nakaimbak na tubers.Ang mga natuklasang ito ay mariing nagmumungkahi na ang SbRFP1 ay maaaring gumana bilang isang negatibong regulator ng BAM1 at StvacINV1 upang mapabagal ang akumulasyon ng pagbabawas ng mga asukal sa proseso ng patatas na CIS.

2. Ang layunin ng gawaing ito ay pag-aralan ang impluwensya ng steam cooking sa pectin methylesterase (PME) at endogenous α- at β-amylase na aktibidad sa iba't ibang tissue (cortex at pith) ng hilaw at heat-treated na patatas cv.Agria.Tatlong magkakaibang temperatura ng pagluluto ang napili (55, 70 at 85 °C).Para sa bawat pagsubok sa pagluluto, ang mga profile ng temperatura ng oras ay naitala at ang antas ng pagluluto ay ipinahayag sa mga tuntunin ng kadahilanan ng pagluluto. Nag-ambag ang steam cooking sa makabuluhang pag-activate ng PME sa 55 °C at upang mabawasan ang aktibidad nito sa huling temperatura ng pagproseso (85 °C) , na may pinakamataas na halaga sa cortex (0.3745 ± 0.0007 µmol galacturonic acid (GA) g(-1) fresh weight (FW) min(-1) ) kumpara sa pith (0.2617 ± 0.0012 µmol GA g(-1) FW min(-1) ).Ang pagkakaroon ng heat-labile at heat-stable na isoform ng PME sa itinuturing na mga tisyu ng patatas ay ipinapalagay din.Ang heat treatment sa pamamagitan ng steam ay nagresulta sa isang makabuluhang pagbaba sa endogenous α- at β-amylase na aktibidad sa parehong mga tissue kumpara sa raw pota sa, kahit na walang kumpletong pag-deactivate.Ang mga enzyme na nagpapababa ng almirol ay natagpuan din na naiiba ang distribusyon sa hilaw na tuber. Ang pagluluto ng singaw ay naapektuhan sa iba't ibang paraan ang tinasa na natitirang aktibidad ng enzymatic sa itinuturing na mga tisyu ng patatas cv.Agria.Ang karagdagang pananaliksik ay kinakailangan upang kumpirmahin ang mga resulta na nakuha.